豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
豌豆苗洗净
皮蛋切小块
准备好的高汤
虾仁用料酒、姜汁、盐和黑胡椒碎腌制一会
起油锅先把虾仁炒至变色盛出
起油锅爆香蒜瓣
放人皮蛋煎一会
加入一碗高汤
加点盐调味
煮开后加入炒过的虾仁
加入豌豆苗煮一下
淋上香油即可出锅
豌豆苗放在最后加入，因为它特别容易熟！快速煮一下就好，不然口感就会变差！
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